La course à pied Les blogs courseapied.net : lenglenus

Le blog de lenglenus

Flux rss du blog, des réactions

Les derniers billets

Mes catégories

  • A venir

Mes liens

  • A venir

Le forum courseapied.net

Le chat courseapied.net

Les blogs courseapied.net

2006-08-20 22:41:40 : Estouffade de sanglier à la parisienne

Petite idée recette à la Kenlag en ce dimanche du mois d'août :

Estouffade de sanglier à la parisienne

2 kg de viande de sanglier (gigot ou filet de préférence), 1L de vin blanc, 5 clous de girofle, 1 noix muscade, 6 petits oignons jaunes, 2 feuilles de laurier, 1 branche de thym, 10 cl de'huile d'olive, 1 cuillère de saindoux, 200 g de lard, sel, poivre

Faire mariner la viande coupée en gros dés dans le vin avec les clous, la noix coupée, le thym, le laurier, les oignons épluchés et coupés en huit, le sel, le poivre et 8cl d'huile d'olive pendant 48 heures.
Sortir la viande de la marinade et la faire revenir avec le saindoux et le lard.
Passer la marinade au tamis.
Mettre la viande dans un toupin en terre avec la marinade,couvrir le toupin d'un papier et d'une assiette creuse au tiers remplie d'eau ou de son couvercle spécial.
Faire mijoter très doucement à l'étouffée pendant 6 à 6 heures 1/2 environ.
Une heure avant la fin de la cuisson, faire une sauce rousse bien onctueuse : prendre 30 g de farine, la faire revenir dans les 2 cl d'huile d'olive qui reste, mouiller avec un peu de jus de cuisson.
Incorporer doucement cette sauce à la cuisson, continuer à faire mijoter 1 heure. Si nécessaire, prolonger la cuisson à feu doux.......Déguster enfin.....


Prérequis à la réalisation de la recette :
Attraper un bon sanglier (ça court vite ces bestioles)....
Recette en image....


....Et la suite sera pour demain (une centaine de photos....)

Bonne nuiiiiiiiiiiiiiit !
Mariol del Lengleni

Les réactions

Par floflo, le 2006-08-20 23:08:37
Tiens donc je croyais que le mot estouffade était typiquement marseillais ?
Jaf une fraction de seconde je me demandais ce que tu faisais avec JP.. ouf...

Par Felix, le 2006-08-20 23:11:54
j'ai reçu la bénédiction de JPII au départ de la chasse...la journée fut alors très riche en émotions agréable

Par Colimaçon, le 2006-08-21 00:06:11
La prochaine, je la veux sous la neige, avec des arbres en travers, un vent à décorner les boeufs et... je serai là cette fois !!!

Bravo aux participants et mention spéciale à l'organisateur.
A+

Par Jafangie, le 2006-08-21 08:07:11
Coucou,
@Mariel,
M%erci pour le travail que génère la mise en ligne des photos. Tu veux combien pour retirer certaines photos?
@ Floflo,
JP2 avait oublié son petit carton noir, j'ai simplement essayé de palier à cet oubli!
Sur la photo où l'on est à table, on peut voir qu'à 16h55 nous sommes encore à table, normal après avoir brulé 3500 kcal, il fallait récupérer et le sanglier ça nourrit pas son homme!
A refaire sans aucun problème!
@+
Jaf"'

Par Montaigne, le 2006-08-21 08:39:59
Je constate que les Lenglenus respectent en toutes occasions les règles de diététique recommandées sur ce forum.
Belle sortie dans Paris, où les joggers de tous niveaux ont pu s'exprimer chacun dans leur registre.

Par JP II, le 2006-08-21 10:08:09
Superbe scénario encore MarieL, bravo !!!!!

un groupe bien sympa, divers et varié, excellent !

Le chat est magnifique, quelle présence !

Je note que le jonk s'est arrêté après le passage aux batignolles, y a t'il un rapport avec les oies, une envie de rillettes peut être ?

Encore une centaine de photos, ça va te faire un sacré boulot !

Bon courage et merci à l'avance !

Par Narbé, le 2006-08-21 10:23:28
Décu d'avoir loupé ca !
Se lever à l'aube pour courir 35 bornes ??? bravo, z'etes vraiment des golgoths...

@plus, Narbé.

Par JONK, le 2006-08-21 10:35:39
@JPII
J'ai arrêté ma chasse au sanglier aux Batignolles, qui sont à 2' de mon écurie !

Sinon, superbe idée que ce footing dans Paris vide. Je suis partant pour organiser la prochaine!!! A quand ?

Par michette, le 2006-08-21 10:59:54
bravo!! de la bonne humeur, de l'humour, du talent,de l'endurance tout pour séduire ceux qui pensent que les capeurs ne sont préoccupés que par leur perf et leur forme..on attend la suite

Par Steph, le 2006-08-21 12:17:23
@Floflo :

n. f. XVIIe siècle. Emprunté de l'italien stuffata, de même sens, de stuffa, « fourneau », lui-même issu, par l'intermédiaire du latin populaire *extufare, du grec tuphein, « fumer ».Plat cuit à l'étouffée. Commander une estouffade de bœuf. (On dit aussi Étouffade et Étuvée.)

Je m'en vais de ce pas déposer tous les noms de cuisine catalane !

Par Steph, le 2006-08-21 12:18:32
Surtout que chez nous le sanglier ça nous connaît !

Par Linda, le 2006-08-21 14:36:10
Bonjour !

Mariel : trooop fort les 1ères photos, et la façon de rapporter la recette du bonheur!!!
Heum, par contre je voudrai mettre les pendules à l'heure, c'est le cas de le dire! oui, concernant mon retard d'1/4h, j'ai un mot d'excuse de la sncf, je vous fait un copier-coller du mot en question :
" Je soussignés, Robert Sncf, certifie avoir vu une drôle de fille en casquette blanche et un jeune homme tee shirt rouge, trainer dans les couloirs de la gare de Rosny sous bois à 6h15 du matin ce dimanche 20/8/06, le train qu'ils devaient emprunter était attaché à l'horaire de 6h30' et suite à des perturbations-alcolo-sncf, l'horaire était reporté à 7h12 "
Donc voilà, vous savez tout, et du coup Yoann et moi avont appliqué le plan B : on a pris la voiture jusque gard du nord, puis le métro jusque Concorde !!
Je ne voudrai pas être taxée de "celle qui arrive toujours en retard!"
D'ailleurs au retour, après avoir laissé Jibé au Rer, même perturbation, du coup, j'ai pris un taxi à gard du nord!!

Heu si non, la photo de JP? Je ne sais pas ce qu'il tenait dans sa main (un truc vert poilu), si c'est ce que je pense, bin il a bien fait de s'arréter à Bastille!!!

Félix : je te confirme c'est la crèche au 139 rue de Torbiac

Bises à tous et merci Mariel pour ce super reportage et bravo pour l'idée de présentation pour les photos!!!

Tatus Lindus

Par JP II, le 2006-08-21 15:01:59
En effet Linda, c'est pas beau d'aspect, ça rétrécit quand on l'effeuille, ça a une drôle d'odeur quand on frotte et après on en a plein les mains !

... un indice c'est de la nourriture pour sanglier

des noi, des noi, des noisettes !!!

Tu pensais à autre chose peut être ?

tu permets que je t'élise comme la miss "belles jambes" d'hier ? Et quelle souplesse !
Merci pour ton p'tit mot sur le post

Par Linda, le 2006-08-21 16:16:17
Coucou,

JP : oufffff, tu me rassures, car non je ne pensais pas aux vraies noisettes..surtout qu'en plus je t'ai vu repartir avec une drôle de grimace!! mais bon, peut-être était-ce parceque tu me quittais?? LOL

Donc tu m'élis "miss belles jambes", je prends le titre et te remercie, car c'est vrai qu'à coté du sanglier, et de gros ours, je pouvais enfin monter sur la 1ère marche du podium...des esthéticiennes!!!!

Bises à toi et j'espère que tu n'as pas trop de courbature.

Tatus Lindus

Par Le_Sanglier, le 2006-08-21 20:26:34
Merci MarieL pour ce début de photos, et cette recette qui, bizarrement, me donne l'impression d'être le dindon de la farce.

Elles sont pas belles ces gambettes ? Visiblement, c'est Jérôme qui a su partir en vacances où il fallait...

Par MarieL, le 2006-08-22 09:49:27
Un petit souci de PC hier soir à la maison...bilan pas de photos supplémentaires !
Je remonte un autre PC ce midi...et si tout fonctionne (je vais demander une petite prière à JPII) vous aurez la suite bientôt....
MarieL

Par MarieL, le 2006-08-22 09:51:46
@ Manu
Le dindon de la farce ??? non !!! mais juste l'ingrédient essentiel de cette journée très sympa !
Bizzzz

Par Felix, le 2006-08-22 11:55:48
MarieL, tu penses qu'on pourra me voir sur la prochaine fournée ? beaucoup doutent de ma présence dimanche :-)))
Bonne journée et bizzz

Felix

Par loinderrière, le 2006-08-22 13:21:05
La suite! La suite!
Merci MarieL pour ce boulot de mise en ligne et toutes ces super photos souvenir. Espérons que ton nouveau pc aura la forme!
Bonne journée,
Marie-loin

Par MarieL, le 2006-08-22 15:50:41
T'inquiète pas Felix, on te verra même en gros plan....
Biz MarieL
PS : mon PC n'a plus de fièvre depuis 14h...

Votre pseudo :

Votre commentaire


Combien fait un plus trois ? (en toute lettre)


Belle brochette de chasseurs ce matin sur l'Esplanade des Invalides...Et encore tout le monde n'était pas arrivé....n'est ce pas Tatus Lindus ???!!!







Les 5 billets précédents

2006-06-22 23:32:37 : Enzo dans les Côtes du Trocaderus - 6 photos - 18 réactions

2 * 7 fois la côte ce soir pour un Enzo hyper motivé, avec Monsieur D, et Peritelo....
Début des séries en 31/32" final en 27"...Bravo !

Juste quelques petites photos.....

2006-06-18 14:56:48 : Foulus du XIIème : calor et costae. - 15 photos - 66 réactions

Cocktail détonnant pour les courses de cette fin de mois de juin : de la chaleur et comme si cela ne suffisait pas on nous rajoute des côtes.
C'est encore tous transpirants que l'on vous livre ce publi-reportage.
Les foulées du XIIe : une course bien sympa à dimension humaine (moins de 300 personnes), bien organisée (merci Germaine, on n'a pas manqué d'eau) et à l'ambiance presque champêtre...
Le mieux est de le dire avec des photos.

El Réquito Del Mariolus... (avec le soleil on en perd notre latin...)...

2006-06-16 16:55:07 : On a retrouvé la bande son du bizutage... - 11 photos - 26 réactions

Nico avait réussi hier à subtiliser la bande son de notre reportage...Scandale chez les Lenglenus. Fouille générale pour retrouver le précieux témoignage.
C'était mal connaître notre détermination. Il a fini par nous restituer le support sonore (on a quand même dû lui arracher les ongles de trois orteils !).
C'est la dernière fois.
El présidente

2006-06-16 01:26:48 : Le bizutage de Nico au 3-4-0 ! - 15 photos - 31 réactions

Après 1 heure de footing dans le parc Lenglen avec Doumé, Philippe, et Nico, nous décidons avec Nico de rejoindre Baltha et deux autres amis au 3-4-0 pour une séance de côtes...
Ce sera une première pour Nico chez les Lenglenus du jeudi au 3-4-0, sur la fameuse côte qu'il nous qualifiait pratiquement de 'faux plat descendant' la semaine dernière...
C'est parti vite, très vite, la première montée des deux blocs de 6 s'effectuant déjà en 31 secondes... Avis aux amateurs...
Et les chronos sont descendus peu à peu pour arriver je crois bien autour des 27 sur la dernière série...
Narbé m'a rejointe pendant la séance en spectateur/photographe/observateur de foulée !
La toute dernière série a eu raison de notre courageux Nico, qui est soudain devenu vert pâle, puis transparent...
Mal au ventre, à la tête...un petit coup de fringale semble-t-il, pour un Nico qui avait un peu exagéré ce soir, à tirer sur la corde de cette façon après avoir déjà encaissé 1h20 de footing à bon rythme !!!
On l'a ramené -après le bon réflexe de Baltha de courir chercher du sucre- en vélo....en lui ouvrant la route !!!
Quelques pâtes plus tard, Nico avait retrouvé ses couleurs, et sa bonne humeur...
A posteriori, Nico, tu nous as fait un peu peur quand même sur le coup...En tout cas, c'était une superbe séance, vraiment d'un très bon niveau, et on espère qu'elle te sera très utile pour ton prochain 3000 !
Bonne recup à tous les 4 !
MarieL.

2006-06-11 23:05:46 : Sous le soleil sous le soleil, exactement ! - 19 photos - 27 réactions

Profitant d'une accalmie sportivo-télévisuelle les forumeurs sont allés se dégourdir les jambes en terre Vincennue. Sous un soleil accablant (bien connu dans l’est parisien) les vaillants forumeurs se sont élancés pour un 5 ou 10 bornes de mémoire. C’est dans une forêt transformée en Hammam puis en Sauna : chaleur sèche sans humidité (en bouteille…) que bon nombre de nos capistes ont limité les dégâts. Seul Fanfan (peut-être quelques autres ?) a amélioré sa perf sur 10 bornes, il est vrai accompagné d’un lièvre ou plutôt d’un Saint Bernard (ou plutôt Sainte Bernadette) en l’occurrence Sainte Marielle. Les deux Nicos, Vincent, Fanfan, Fabien,Tomis, Motorino, Duduche, Jérôme, Yann, Doumé, Gavroche, Sedef, Kenlag, ...n'ont pas démérité ainsi que leurs accompagnateurs (Fred, Enzo et MarieL) et leurs encouRageurs (Pierrot, Pépito, La Pépite, Martine, Baltha par SMS...)

Tous les billets

www.courseapied.net - info@courseapied.net